〈南瓜的好處〉
南瓜本身不能「治癌」，但它確實含有許多具抗氧化、保護細胞的營養素，可作為防癌、輔助保健食材。臨床上沒有任何食物能單獨治癒癌症，但合理飲食能減少癌變風險、幫助患者調整體質。
一、南瓜的抗癌營養成分
1. β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）
具強力抗氧化作用，可抑制自由基傷害，減少DNA突變，對預防肺癌、胃癌、食道癌等有幫助。
2. 多酚與黃酮類化合物
幫助抗發炎、抗腫瘤增生。
3. 膳食纖維
促進腸道蠕動，降低腸癌風險。
4. 維生素C與E
提升免疫力，協助修復細胞損傷。
二、南瓜搭配的抗癌輔助食材
以下搭配能提升抗氧化與免疫效益（但非藥效）：
搭配食材 功效說明
南瓜＋紅蘿蔔 β-胡蘿蔔素加乘，對呼吸道與皮膚防護佳。
南瓜＋番茄 茄紅素與胡蘿蔔素雙重抗氧化，有助預防前列腺癌。
南瓜＋薑黃 薑黃素可抗發炎、抑制癌細胞生長。
南瓜＋黑木耳或香菇 提升免疫力、具多醣體抗腫瘤效用。
南瓜＋豆腐或黃豆製品 提供植物蛋白與大豆異黃酮，有助荷爾蒙相關癌症防護。
三、推薦做法（保留營養）
1. 南瓜薑黃湯
南瓜＋洋蔥＋少量薑黃粉＋橄欖油，小火煮熟打成濃湯，溫潤抗氧。
2. 南瓜香菇燉豆腐
高纖維、低脂肪，兼具免疫調整功效。
3. 南瓜番茄蔬菜湯
茄紅素與胡蘿蔔素結合，有助抗自由基。
四、注意事項
癌症患者若正在接受化療或放療，應諮詢醫師或營養師調整飲食，避免過量補充胡蘿蔔素或抗氧化劑。
糖尿病患者吃南瓜宜控制分量（每餐約100克），避免升血糖。
勿聽信「南瓜能治癌」等偏方，應配合正規治療。
※取材網路
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